День: 1 - понедельник
Неделя: первая
Возрастная категория: 7 - 11 лет
№
рец.
Прием пищи, наименование
блюда
Каша вязкая молочная из
пшенной крупы с маслом
3 Бутерброд с сыром
ПР Хлеб ржано-пшеничный
382 Какао с молоком
ИТОГО
173
Б
Ж
У
Энергети
ческая
ценность
(ккал)
210
8,64
11,06
44,32
312
0,14
0,96
54,8
0
146,77
221,3
44,33
2,34
50
40
200
6,27
2,24
4,08
21,23
7,86
0,44
3,54
22,9
14,83
14,82
17,58
91,55
155
91,96
118,6
677,6
0,04
0,047
0,056
0,283
0,11
0
1,59
2,66
51,5
0
24,4
130,7
0
0,36
0
0,36
157,2
9,2
152,2
465,37
111
42,4
124,6
499,3
12,45
10
21,3
88,08
0,45
1,24
0,48
4,51
Масса
порции
Пищевые вещества
Витамины (мг)
Минеральные вещества (мг)
В1
С
А
Е
Са
Р
Mg
Fe
День: 2 - вторник
Неделя: первая
Возрастная категория: 7 - 11 лет
№
рец.
Прием пищи, наименование
блюда
Пудинг из творога с
молоком сгущённым
376 Чай с сахаром
338 Яблоки свежие
ИТОГО
222
Б
Ж
У
Энергети
ческая
ценность
(ккал)
175
20,6
17,4
35,6
382,5
0,12
0,52
104,75
0
213,4
280,1
37,27
1,47
200/15
110
0,07
0,44
21,11
0,02
0,44
17,86
15
10,78
61,38
60,0
48,84
491,34
0
0,033
0,153
0,03
11,0
11,55
0
0
104,75
0
0,22
0,22
11,1
17,6
242,1
2,8
12,1
295
1,4
9,9
48,57
0,28
2,42
4,17
Масса
порции
Пищевые вещества
Витамины (мг)
Минеральные вещества (мг)
В1
С
А
Е
Са
Р
Mg
Fe
День: 3 - среда
Неделя: первая
Возрастная категория: 7 - 11 лет
№
рец.
268
Прием пищи, наименование
блюда
Котлета с соусом сметанным
с томатом № 331
312 Пюре картофельное
Овощи натуральные соленые
70
(огурцы)
ПР Хлеб пшеничный
352 Кисель из яблок
ИТОГО
Б
Ж
У
Энергети
ческая
ценность
(ккал)
100
10,07
11,5
10,75
188,75
0,05
0,5
12,63
0
7,75
115,24
22,8
1,82
150
3,06
4,8
20,44
137,25
0,15
18,16
0
0,06
36,98
86,6
27,75
1,01
60
0,48
0,06
1,02
6,0
0,012
2,1
0
0
10,36
14,4
8,4
0,36
30
200
2,37
0,24
16,22
0,3
0,12
16,78
14,49
35,76
82,46
70,14
145,08
547,22
0,03
0
0,242
0
80
100,76
0
0
12,63
0,39
0,18
0,63
6,9
8,2
70,19
26,1
6,42
248,76
9,9
0,96
69,81
0,33
0,28
3,8
Масса
порции
Пищевые вещества
Витамины (мг)
Минеральные вещества (мг)
В1
С
А
Е
Са
Р
Mg
Fe
День: 4 - четверг
Неделя: первая
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Пищевые вещества
№
рец.
Прием пищи, наименование
блюда
Масса
порции
Б
Ж
У
239
Тефтели рыбные с соусом
сметанным с томатом № 331
100
8,26
8,05
2,18
303 Каша вязкая рисовая
150
2,56
4,17
ПР
30
2,37
60
200
Хлеб пшеничный
Салат из белокочанной
45
капусты с морковью
389 Сок
ИТОГО
Энергети
ческая
ценность
(ккал)
Витамины (мг)
Минеральные вещества (мг)
В1
С
А
Е
Са
Р
Mg
Fe
152,5
0,07
1,43
18,5
0
63,81
122,37
20,35
0,63
26,57
154,05
0,02
0
0
0
4,13
55,58
18
0,37
0,3
14,49
70,14
0,03
0
0
0,39
6,9
26,1
9,9
0,33
0,79
1,96
3,88
36,24
0,01
10,26
0
0,06
14,99
16,98
9,3
0,28
1,0
14,98
0
14,48
20,2
67,32
84,8
497,73
0,022
0,152
4
15,69
0
18,5
0
0,45
14
103,83
14
235,03
10
67,55
2,8
4,41
День: 5 - пятница
Неделя: первая
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Пищевые вещества
№
рец.
Прием пищи, наименование
блюда
Биточки с соусом
сметанным № 330
303 Каша вязкая пшеничная
Салат из белокочанной
45
капусты с морковью
ПР Хлеб пшеничный
386 Ряженка
ИТОГО
268
Масса
порции
Б
Ж
У
100
9,36
11,49
10,3
150
4
4,24
60
0,79
30
180
2,37
5,22
21,74
Энергети
ческая
ценность
(ккал)
Витамины (мг)
Минеральные вещества (мг)
В1
С
А
Е
Са
Р
Mg
Fe
183,75
0,037
0,012
12,63
0
16,75
112,74
21,1
1,75
24,56
152,4
0,08
0
0
0
15,65
100,95
21,6
1,7
1,96
3,88
36,24
0,01
10,26
0
0,06
14,99
16,98
9,3
0,28
0,3
4,5
22,49
14,49
7,56
60,79
70,14
91,8
534,33
0,03
0,036
0,193
0
0,54
10,812
0
36,0
48,63
0,39
0
0,45
6,9
223,2
277,49
26,1
165,6
422,37
9,9
25,2
87,1
0,33
0,18
4,24
День: 6 - понедельник
Неделя: первая
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Пищевые вещества
№
рец.
Прием пищи, наименование
блюда
Каша вязкая молочная из
овсяных хлопьев с маслом
ПР Хлеб ржано-пшеничный
3 Бутерброд с сыром
Напиток кофейный на
379
молоке
ИТОГО
173
Масса
порции
Б
Ж
У
210
8,31
13,12
37,63
40
50
2,24
6,27
0,44
7,86
200
3,6
20,42
Энергети
ческая
ценность
(ккал)
Витамины (мг)
Минеральные вещества (мг)
В1
С
А
Е
Са
Р
Mg
Fe
303,0
0,18
0,96
54,8
0,86
149,62
234,98
70,82
1,73
14,82
14,83
91,96
155,0
0,047
0,04
0
0,11
0
51,5
0,36
0
9,2
157,2
42,4
111
10
12,45
1,24
0,45
2,67
29,2
155,2
0,03
1,47
0
0
158,67
132
29,33
2,4
24,1
96,48
705,2
0,297
2,54
106,3
1,22
474,69
520,38
122,6
5,82
День: 7 - вторник
Неделя: первая
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Пищевые вещества
№
рец.
Прием пищи, наименование
блюда
Макаронные
изделия
отварные
Печень по строгановски
255 говяжья с соусом сметанным
с луком № 332
Овощи натуральные соленые
70
(огурцы)
ПР Хлеб пшеничный
386 Ряженка
ИТОГО
309
Масса
порции
Б
Ж
У
150
5,52
4,5
26,45
100
13,26
11,23
60
0,48
30
180
2,37
5,22
26,85
Энергети
ческая
ценность
(ккал)
Витамины (мг)
Минеральные вещества (мг)
В1
С
А
Е
Са
Р
Mg
Fe
168,45
0,06
0
0
0
4,86
23,7
21,12
1,11
3,52
185,00
0,2
8,42
5782,0
0
33,24
239,32
17,47
5,0
0,06
1,02
6,0
0,012
2,1
0
0
10,36
14,4
8,4
0,36
0,3
4,5
20,59
14,49
7,56
53,04
70,14
91,8
521,39
0,03
0,036
0,338
0
0,54
11,06
0
36,0
5818,0
0,39
0
0,39
6,9
223,2
278,56
26,1
165,6
469,12
9,9
25,2
82,09
0,33
0,18
6,98
День: 8 - среда
Неделя: первая
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Пищевые вещества
№
рец.
Прием пищи, наименование
блюда
Птица тушеная в соусе
сметанном № 330
303 Каша вязкая пшенная
Салат из белокочанной
45
капусты с морковью
ПР Хлеб пшеничный
389 Сок
ИТОГО
290
Масса
порции
Б
Ж
У
100
13,28
10,84
2,9
150
4,18
5
60
0,79
30
200
2,37
1,0
21,62
Энергети
ческая
ценность
(ккал)
Витамины (мг)
Минеральные вещества (мг)
В1
С
А
Е
Са
Р
Mg
Fe
162,0
0,04
0,35
30,1
0
29,52
76,93
14,06
0,61
23,94
157,5
0,11
0
0
0
10,96
85,47
59,79
0,98
1,96
3,88
36,24
0,01
10,26
0
0,06
14,99
16,98
9,3
0,28
0,3
0
18,1
14,49
20,2
65,41
70,14
84,8
510,68
0,03
0,022
0,212
0
4
14,61
0
0
30,1
0,39
0
0,45
6,9
14
76,37
26,1
14
219,48
9,9
10
103,05
0,33
2,8
5
День: 9 - четверг
Неделя: первая
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Пищевые вещества
№
рец.
Прием пищи, наименование
блюда
Пудинг из творога с
молоком сгущённым
376 Чай с сахаром
338 Яблоки свежие
ИТОГО
222
Масса
порции
Б
Ж
У
175
20,6
17,4
35,6
200/15
110
0,07
0,44
21,11
0,02
0,44
17,86
15
10,78
61,38
Энергети
ческая
ценность
(ккал)
Витамины (мг)
Минеральные вещества (мг)
В1
С
А
Е
Са
Р
Mg
Fe
382,5
0,12
0,52
104,75
0
213,4
280,1
37,27
1,47
60,0
48,84
491,3
0
0,033
0,153
0,03
11,0
11,55
0
0
104,75
0
0,22
0,22
11,1
17,6
242,1
2,8
12,1
295
1,4
9,9
48,57
0,28
2,42
4,17
День: 10 - пятница
Неделя: первая
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Пищевые вещества
№
рец.
Прием пищи, наименование
блюда
Масса
порции
Б
Ж
У
268
Котлета с соусом сметанным
с томатом № 331
100
10,07
11,5
10,75
150
3,06
4,8
60
0,79
30
200
2,37
0,16
16,45
312 Пюре картофельное
Салат из белокочанной
45
капусты с морковью
ПР Хлеб пшеничный
342 Компот из свежих яблок
ИТОГО
Энергети
ческая
ценность
(ккал)
Витамины (мг)
Минеральные вещества (мг)
В1
С
А
Е
Са
Р
Mg
Fe
188,75
0,05
0,5
12,63
0
7,75
115,24
22,8
1,82
20,44
137,25
0,15
18,16
0
0,06
36,98
86,6
27,75
1,01
1,96
3,88
36,24
0,01
0
0,06
14,99
16,98
9,3
0,28
0,3
0,16
18,72
14,49
27,88
77,44
70,14
114,6
546,98
0,03
0,01
0,25
0
0
12,63
0,39
0
0,51
6,9
14,18
80,8
26,1
4,4
249,32
9,9
5,14
74,89
0,33
0,95
4,39
10,26
0
0,9
29,82
Наименование сборника рецептур:
Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях / Под ред. М. П.Могильного и
В.А. Тутельяна. – М.: Де Ли принт, 2011. – 544 с.
Директор ООО «АТЛАНТА»
В. В. Доценко
