День: 1 - понедельник
Неделя: первая
Возрастная категория: 7 - 11 лет
№
рец.
Прием пищи, наименование
блюда
Каша вязкая молочная из
пшенной крупы с маслом
3 Бутерброд с сыром
ПР Хлеб ржано-пшеничный
382 Какао с молоком
ИТОГО
173
Б
Ж
У
Энергети
ческая
ценность
(ккал)
210
8,64
11,06
44,32
312
0,14
0,96
54,8
0
146,77
221,3
44,33
2,34
50
40
200
6,27
2,24
4,08
21,23
7,86
0,44
3,54
22,9
14,83
14,82
17,58
91,55
155
91,96
118,6
677,6
0,04
0,047
0,056
0,283
0,11
0
1,59
2,66
51,5
0
24,4
130,7
0
0,36
0
0,36
157,2
9,2
152,2
465,37
111
42,4
124,6
499,3
12,45
10
21,3
88,08
0,45
1,24
0,48
4,51
Масса
порции
Пищевые вещества
Витамины (мг)
Минеральные вещества (мг)
В1
С
А
Е
Са
Р
Mg
Fe
День: 2 - вторник
Неделя: первая
Возрастная категория: 7 - 11 лет
№
рец.
Прием пищи, наименование
блюда
Пудинг из творога с
молоком сгущённым
376 Чай с сахаром
338 Яблоки свежие
ИТОГО
222
Б
Ж
У
Энергети
ческая
ценность
(ккал)
175
20,6
17,4
35,6
382,5
0,12
0,52
104,75
0
213,4
280,1
37,27
1,47
200/15
110
0,07
0,44
21,11
0,02
0,44
17,86
15
10,78
61,38
60,0
48,84
491,34
0
0,033
0,153
0,03
11,0
11,55
0
0
104,75
0
0,22
0,22
11,1
17,6
242,1
2,8
12,1
295
1,4
9,9
48,57
0,28
2,42
4,17
Масса
порции
Пищевые вещества
Витамины (мг)
Минеральные вещества (мг)
В1
С
А
Е
Са
Р
Mg
Fe
День: 3 - среда
Неделя: первая
Возрастная категория: 7 - 11 лет
№
рец.
268
312
139
ПР
352
Прием пищи, наименование
блюда
Котлета с соусом сметанным
с томатом № 331
Пюре картофельное
Капуста тушеная
Хлеб пшеничный
Кисель из яблок
ИТОГО
Б
Ж
У
Энергети
ческая
ценность
(ккал)
100
10,07
11,5
10,75
188,75
0,05
0,5
12,63
0
7,75
115,24
22,8
1,82
150
60
30
200
3,06
1,22
2,37
0,24
16,96
4,8
2,21
0,3
0,12
18,93
20,44
4,73
14,49
35,76
86,17
137,25
46,2
70,14
145,08
587,42
0,15
0,02
0,03
0
0,25
18,16
10,23
0
80
108,89
0
0
0
0
12,63
0,06
0
0,39
0,18
0,63
36,98
35,25
6,9
8,2
95,08
86,6
0,4
26,1
6,42
234,77
27,75
12,5
9,9
0,96
73,92
1,01
0,5
0,33
0,28
3,94
Масса
порции
Пищевые вещества
Витамины (мг)
Минеральные вещества (мг)
В1
С
А
Е
Са
Р
Mg
Fe
День: 4 - четверг
Неделя: первая
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Пищевые вещества
№
рец.
Прием пищи, наименование
блюда
Масса
порции
Б
Ж
У
239
Тефтели рыбные с соусом
сметанным с томатом № 331
100
8,26
8,05
2,18
303 Каша вязкая рисовая
150
2,56
4,17
ПР Хлеб пшеничный
52 Салат из свеклы отварной
389 Сок
ИТОГО
30
60
200
2,37
0,84
1,0
15,03
0,3
3,61
0
16,13
Энергети
ческая
ценность
(ккал)
Витамины (мг)
Минеральные вещества (мг)
В1
С
А
Е
Са
Р
Mg
Fe
152,5
0,07
1,43
18,5
0
63,81
122,37
20,35
0,63
26,57
154,05
0,02
0
0
0
4,13
55,58
18
0,37
14,49
4,96
20,2
68,4
70,14
55,7
84,8
517,19
0,03
0,01
0,022
0,152
0
3,99
4
9,42
0
0
0
18,5
0,39
0
0
0,39
6,9
21,28
14
110,12
26,1
24,38
14
242,43
9,9
12,42
10
70,67
0,33
0,79
2,8
4,92
День: 5 - пятница
Неделя: первая
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Пищевые вещества
№
рец.
Прием пищи, наименование
блюда
Биточки с соусом
сметанным № 330
303 Каша вязкая пшеничная
Овощи натуральные соленые
70
(огурцы)
ПР Хлеб пшеничный
386 Ряженка
ИТОГО
268
Масса
порции
Б
Ж
У
100
9,36
11,49
10,3
150
4
4,24
60
0,48
30
180
2,37
5,22
21,43
Энергети
ческая
ценность
(ккал)
Витамины (мг)
Минеральные вещества (мг)
В1
С
А
Е
Са
Р
Mg
Fe
183,75
0,037
0,012
12,63
0
16,75
112,74
21,1
1,75
24,56
152,4
0,08
0
0
0
15,65
100,95
21,6
1,7
0,06
1,02
6,0
0,012
2,1
0
0
10,36
14,4
8,4
0,36
0,3
4,5
20,59
14,49
7,56
57,93
70,14
91,8
504,09
0,03
0,036
0,195
0
0,54
2,652
0
36,0
48,63
0,39
0
0,39
6,9
223,2
272,86
26,1
165,6
419,79
9,9
25,2
86,2
0,33
0,18
4,32
День: 6 - понедельник
Неделя: первая
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Пищевые вещества
№
рец.
Прием пищи, наименование
блюда
Каша вязкая молочная из
овсяных хлопьев с маслом
ПР Хлеб ржано-пшеничный
3 Бутерброд с сыром
Напиток кофейный на
379
молоке
ИТОГО
173
Масса
порции
Б
Ж
У
210
8,31
13,12
37,63
40
50
2,24
6,27
0,44
7,86
200
3,6
20,42
Энергети
ческая
ценность
(ккал)
Витамины (мг)
Минеральные вещества (мг)
В1
С
А
Е
Са
Р
Mg
Fe
303,0
0,18
0,96
54,8
0,86
149,62
234,98
70,82
1,73
14,82
14,83
91,96
155,0
0,047
0,04
0
0,11
0
51,5
0,36
0
9,2
157,2
42,4
111
10
12,45
1,24
0,45
2,67
29,2
155,2
0,03
1,47
0
0
158,67
132
29,33
2,4
24,1
96,48
705,2
0,297
2,54
106,3
1,22
474,69
520,38
122,6
5,82
День: 7 - вторник
Неделя: первая
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Пищевые вещества
№
рец.
Прием пищи, наименование
блюда
Макаронные
изделия
отварные
Печень по строгановски
255 говяжья с соусом сметанным
с луком № 332
Овощи натуральные соленые
70
(огурцы)
ПР Хлеб пшеничный
386 Ряженка
ИТОГО
309
Масса
порции
Б
Ж
У
150
5,52
4,5
26,45
100
13,26
11,23
60
0,48
30
180
2,37
5,22
26,85
Энергети
ческая
ценность
(ккал)
Витамины (мг)
Минеральные вещества (мг)
В1
С
А
Е
Са
Р
Mg
Fe
168,45
0,06
0
0
0
4,86
23,7
21,12
1,11
3,52
185,00
0,2
8,42
5782,0
0
33,24
239,32
17,47
5,0
0,06
1,02
6,0
0,012
2,1
0
0
10,36
14,4
8,4
0,36
0,3
4,5
20,59
14,49
7,56
53,04
70,14
91,8
521,39
0,03
0,036
0,338
0
0,54
11,06
0
36,0
5818,0
0,39
0
0,39
6,9
223,2
278,56
26,1
165,6
469,12
9,9
25,2
82,09
0,33
0,18
6,98
День: 8 - среда
Неделя: первая
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Пищевые вещества
№
рец.
Прием пищи, наименование
блюда
Птица тушеная в соусе
сметанном № 330
303 Каша вязкая пшенная
52 Салат из свеклы отварной
ПР Хлеб пшеничный
389 Сок
ИТОГО
290
Масса
порции
Б
Ж
У
100
13,28
10,84
2,9
150
60
30
200
4,18
0,84
2,37
1,0
21,67
5
3,61
0,3
0
19,75
23,94
4,96
14,49
20,2
66,49
Энергети
ческая
ценность
(ккал)
Витамины (мг)
Минеральные вещества (мг)
В1
С
А
Е
Са
Р
Mg
Fe
162,0
0,04
0,35
30,1
0
29,52
76,93
14,06
0,61
157,5
55,7
70,14
84,8
530,14
0,11
0,01
0,03
0,022
0,212
0
3,99
0
4
8,34
0
0
0
0
30,1
0
0
0,39
0
0,39
10,96
21,28
6,9
14
82,66
85,47
24,38
26,1
14
226,88
59,79
12,42
9,9
10
106,17
0,98
0,79
0,33
2,8
5,51
День: 9 - четверг
Неделя: первая
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Пищевые вещества
№
рец.
Прием пищи, наименование
блюда
Пудинг из творога с
молоком сгущённым
376 Чай с сахаром
338 Яблоки свежие
ИТОГО
222
Масса
порции
Б
Ж
У
175
20,6
17,4
35,6
200/15
110
0,07
0,44
21,11
0,02
0,44
17,86
15
10,78
61,38
Энергети
ческая
ценность
(ккал)
Витамины (мг)
Минеральные вещества (мг)
В1
С
А
Е
Са
Р
Mg
Fe
382,5
0,12
0,52
104,75
0
213,4
280,1
37,27
1,47
60,0
48,84
491,3
0
0,033
0,153
0,03
11,0
11,55
0
0
104,75
0
0,22
0,22
11,1
17,6
242,1
2,8
12,1
295
1,4
9,9
48,57
0,28
2,42
4,17
День: 10 - пятница
Неделя: первая
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Пищевые вещества
№
рец.
Прием пищи, наименование
блюда
Масса
порции
Б
Ж
У
268
Котлета с соусом сметанным
с томатом № 331
100
10,07
11,5
10,75
150
60
30
200
3,06
1,22
2,37
0,16
16,88
4,8
2,21
0,3
0,16
18,97
20,44
4,73
14,49
27,88
78,29
312 Пюре картофельное
139 Капуста тушеная
ПР Хлеб пшеничный
342 Компот из свежих яблок
ИТОГО
Энергети
ческая
ценность
(ккал)
Витамины (мг)
Минеральные вещества (мг)
В1
С
А
Е
Са
Р
Mg
Fe
188,75
0,05
0,5
12,63
0
7,75
115,24
22,8
1,82
137,25
46,2
70,14
114,6
556,94
0,15
0,02
0,03
0,01
0,26
18,16
10,23
0
0,9
29,79
0
0
0
0
12,63
0,06
0
0,39
0
0,45
36,98
35,25
6,9
14,18
101,06
86,6
0,4
26,1
4,4
232,75
27,75
12,5
9,9
5,14
78,1
1,01
0,5
0,33
0,95
4,61
Наименование сборника рецептур:
Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях / Под ред. М. П.Могильного и
В.А. Тутельяна. – М.: Де Ли принт, 2011. – 544 с.
Директор ООО «АТЛАНТА»
В. В. Доценко
